来自酿酒师的解读(啤酒和扎啤的区别，你知道吗？)

问啤酒和扎啤有什么区别？

啤酒和扎啤是两种酿造工艺不同的酒类。啤酒是一种发酵后经过过滤、热处理和碳酸化后的饮料，而扎啤则是一种未经过滤和热处理的生啤酒。

问为什么啤酒需要过滤和热处理？

过滤和热处理可以去除啤酒中的杂质和细菌，使啤酒更清澈、更稳定、更安全。热处理还可以改变啤酒的味道和香气，使其更加醇厚。

问为什么扎啤不需要过滤和热处理？

扎啤的生产过程中保留了酿造过程中的酵母、蛋白质和酒花等物质，使其更具有丰富的风味和口感。未经过滤和热处理的扎啤中还含有更多的维生素和矿物质等营养成分。

问啤酒和扎啤的口感有什么不同？

由于啤酒经过了过滤和热处理，其口感较为清爽、酸甜适中，泡沫丰富而细腻。而扎啤则因为保留了更多的物质，口感更加浓郁、醇厚。扎啤的泡沫相对较少且较粗糙。

问啤酒和扎啤的适用场合有什么不同？

啤酒适合在炎热的夏日或者是饭后消食时饮用，而扎啤则更适合在冬季或者是餐前品尝，搭配一些小吃或者是烤肉等食物，能够更好地体验其独特的风味和口感。