啤酒鸭的制作方法视频_啤酒鸭怎么做？

这篇文章给大家聊聊关于啤酒鸭怎么做?，以及啤酒鸭的制作方法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、啤酒鸭做法怎么做

主料：鸭子1000g，蒜苔100g，胡萝卜1根，啤酒1瓶

辅料：盐2勺，蚝油1勺，十三香1勺，料酒2勺，小米椒10个，干辣椒10个，大蒜子6个，胡椒粉0.5勺，花椒10g，桂皮10g，食用油适量，八角10g，老抽3勺

2.斩小块，冷水下锅放两勺料酒焯水。

3.水开后，捞出鸭块，冲洗净浮沫沥干水分备用。

7.起油锅，烧热后，放八角，桂皮，花椒爆香，然后捞出八角桂皮花椒丢掉。

8.下入小米椒，大蒜爆香，倒入鸭块，放入盐2勺，十三香1勺，老抽3勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，翻炒均匀后继续炒约五分钟，待鸭块均匀上色后定型后倒入干辣椒翻炒均匀。

11.大火烧开后，转中火炖30分钟左右。

12.待汤汁还剩少许时放入蒜苔翻炒均匀，然后再约炒2-3分钟即可出锅。

二、啤酒鸭肉家常做法

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

三、啤酒鸭是怎么做的

1、油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

2、加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

3、待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

四、啤酒鸭的作法

主料：啤酒1听，鸭肉500克，青蒜2根，干辣椒5克，青椒1个，香料适量

3.锅内，放少许油，再放入鸭肉，姜片，蒜米，翻炒出香味至水干

4.然后加入香料（沙姜，八角，草果，香叶，桂皮，花椒），干辣椒翻炒2分钟，加入适量盐，酱油，腐乳，再翻炒均匀

5.倒入啤酒，小火焖约15-20分钟（根据自己喜欢软韧的口感调整时间长短）

6.最后，加入青椒，青蒜，翻炒均匀，即可出锅

五、啤酒鸭正宗做法曹师傅

1、原料：鸭肉280克、姜片4片、料酒1勺、葱1根、蒜4瓣、辣椒3各、啤酒250ml、八角2个、冰糖3个、酱油1勺、盐8克

2、4，放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。

3、7，加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。

六、啤酒鸭的制作方法

1、材料：仔鸭1只，啤酒2罐，姜2块，葱1把，豆瓣酱2勺，白酒1勺，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶3片，青、红花椒一小把粒，干辣椒4个，胡椒粉10克，冰糖6块，菜油100克，盐5克，味精2克

2、鸭子洗净宰成小块后码味：盐白酒胡椒粉姜片葱结。用手抓匀后，静止30分钟。

3、炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。

4、倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。尝一下味，淡了就加盐，咸了就加糖。（这个菜我是不加酱油生抽老抽，就是把豆瓣酱炒出红油色。若不好掌握的话加老抽提色也行）

5、时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成

七、啤酒鸭做法

辅料：纯净水适量，姜一块，葱一棵，蒜九瓣

调料：花生油少许，香辣酱一勺，老抽少许，生抽少许，白糖少许，桂皮少许，八角少许，料酒少许，干辣椒少许

1.把鸭腿清洗干净，剁成大小均匀的块。

4.将鸭肉焯个水，同时加入姜片、八角和少许料酒，祛除鸭的腥味，煮开一分钟左右，将鸭的血水煮干净，捞出来。

5.过凉水，清洗干净，沥干水分，放入盆中。

6.姜切片，辣椒切段，蒜拍一下。

9.锅烧热放少许油，先把姜片和蒜放入锅中爆香，再放入沥干水分的鸭块煸炒，加入香辣酱煸炒均匀，再加入少许白糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。

10.倒入500ml啤酒没过食材(加少许纯净水)。

11.盖上锅盖，大火煮开，转中小火，炖煮半个小时左右。

12.用筷子一扎就能扎的动了，说明煮好了，煮烂了，收汤汁。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的啤酒鸭怎么做?和啤酒鸭的制作方法视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！