中国国际精酿啤酒展览「专注行业发展 北京国际精酿啤酒展览会在京举办」

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从外包装看工业啤酒与精酿啤酒的区别

1、酿酒原料不同

啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager），二者最主要区别是酵母和发酵温度不同。

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

3、发酵时间不同

精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。

（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

4、产量不同

精酿啤酒强调多元化、小型化、精品化和本土化。几乎所有的精酿啤酒厂，至少从起步开始一定是超小型的，很多酒厂又因为自身的特色化，永远只能是小型化生产。美国对精酿啤酒的定义之一，就包括酒厂不能被工业啤酒厂控制，或是工业啤酒厂的股份不得超过25%。

精酿啤酒在中国发展的怎么样在45线城市做瓶子店有发展吗

最近3-5年中国精酿啤酒行业经济指标分析

一、赢利性

精酿啤酒的整体毛利润在30%-50%左右，具有较高的整体行业盈利性。

二、成长速度

近三年，精酿市场以每年40%的速度在逆势增长。未来几年，精酿市场的份额有望提升至全部啤酒市场的3%。

三、附加值的提升空间

随着中国经济的持续稳定增长，国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升，啤酒市场消费由增量向增质转变，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势，中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等一线城市，精酿啤酒在市场上表现活跃，同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场，西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。

相对于传统啤酒而言，精酿啤酒目标客户消费水平较高，且对于精酿啤酒的口味和外观要求较高，因此精酿啤酒附加值的提升空间较大。

四、进入壁垒/退出机制

随着物联网技术的进步和智能化技术的发展，酿造啤酒的知识壁垒已经被打破了。早之前的Minibrew、Picobrew和凌拓科技的Daufim等小型化、智能化的精酿啤酒酿造设备已经能够实现傻瓜式的操作，在家就能酿造各种口味的精酿啤酒。

整体而言，精酿啤酒产品的特殊性导致该行业整体的进入壁垒较低，退出难度也相对较小。

五、区域和年龄消费分布

图表：2017年精酿啤酒区域关注度

数据来源：百度指数

图表：2017年精酿啤酒年龄层次关注度

数据来源：百度指数

六、行业周期

根据中国酒业协会的统计报告，我国仅仅2016年1月至9月的进口啤酒量就逼近了2015年全年统计数据，夏季和欧洲杯的影响直接导致上半年进口同比增长46%，形势大大好于国内各个大型酒厂产销量。同期，中国总体啤酒产量却下降了3.6%。对比下以精酿啤酒为代表的进口啤酒增长势头着实令人可喜，本土精酿品牌的增长速度也绝不逊于进口品牌。

总体而言，啤酒的消费与经济周期的关系联系并不强，精酿啤酒消费量更是逆势上涨。

七、竞争激烈程度指标

近年来，国内涌现出了高大师、莱宝、拳击猫、牛啤堂、大跃、悠航、18号酒馆、丰收等等被消费者熟知甚至追捧的原生精酿啤酒品牌。

自2012年起，国内还陆续出现以精酿啤酒为主题的啤酒节，大奖赛。而这些啤酒节大都是精酿啤酒行业自发组织，这些活动的举办对国内精酿啤酒的发展起到了良好的宣传推广作用，有力地推动了国内精酿啤酒的发展。

除了这些中国精酿的先行品牌外，国内啤酒生产企业如青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等也纷纷布局精酿啤酒。据相关人士透露，华润旗下的投资公司也做了大量的精酿啤酒调研，并和国内一些独立的精酿啤酒品牌有了密切的接触。

目前国内市场的精酿啤酒仍然以进口精酿为主，进口精酿与国内精酿啤酒的占比为9:1。因此，这就势必导致市场份额的竞争问题。

八、行业及其主要子行业成熟度分析

图表：2011-2017年啤酒行业市场关注度

数据来源：百度指数

图表：2011-2017年精酿啤酒行业市场关注度

数据来源：百度指数

想要了解更多关于精酿啤酒行业专业分析请关注中研普华研究报告《2017-2022年中国精酿啤酒市场供需预测及投资潜力研究报告》

国内精酿啤酒品牌排行榜

国内十大精酿啤酒品牌:

1、牛啤堂，坐标：北京。

2、Bravo保霖精酿,坐标：广州。

3、高大师，坐标：南京。

4、拾捌精酿，坐标：武汉。

5、明日酿造，坐标：上海。

6、云酿，坐标：昆明。

7、当歌，坐标：北京。

8、问山麦酒，坐标：北京。

9、气泡实验室，坐标：嘉善。

10、台虎，坐标：台北。

俞敏洪、高瓴入局“精酿啤酒”，红杉和腾讯会来吗

稻香村搞了精酿啤酒，义利也搞了，还有很多垂直精酿啤酒，门店已经开起来了。我家小区正门门口4家精酿啤酒。市场有多大？

等着看吧，会死一大片，就跟网红五花肉，线上买菜，共享单车，一样一样的。

国内精酿啤酒产量排行榜

一，南京高大师啤酒有限公司

二，熊猫精酿(青岛)酒业有限公司

三，大跃啤酒酿造(天津)有限公司

四，百威投资(中国)有限公司

五，北京首酿金麦贸易有限公司

六，成都牛啤堂食品有限公司

七，优布劳(中国)精酿啤酒有限公司

八，香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司

九，成都废墟精酿啤酒有限责任公司

十，泰山精酿山东泰山啤酒有限公司

国产精酿啤酒推荐性价比高排行

国产最好喝的精酿啤酒前十名:青岛、燕京、雪花、金威、珠江、哈尔滨、雪津、金星、重庆、百惠.

白酒最好喝的前十：茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、洋河大曲、全兴大曲酒。

酒虽好但是不要贪杯奥，不然喝酒就有害健康了。

度世界精酿啤酒馆要门票么

度世界精酿啤酒馆需要门票。1.度世界精酿啤酒馆需要门票。2.根据该馆的官方网站介绍，游客需要购买门票才能进入馆内品尝精酿啤酒。门票价格包括不同等级，如基础门票、贵宾门票等等。3.除了品尝各种精酿啤酒外，度世界精酿啤酒馆还提供啤酒文化知识普及、啤酒工艺体验、餐饮服务、创新活动等多种娱乐方式，是一间集品酒、品味、体验于一体的综合性场所。

文章分享结束，中国国际精酿啤酒展览和专注行业发展 北京国际精酿啤酒展览会在京举办的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！