大家好,关于黑啤酒的意思很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于黑啤酒的各种用途的知识,希望对各位有所帮助!
为什么德国黑啤酒标上有“dunkel”,什么意思
dunkel是德语暗色,深色的意思标有这个词,说明啤酒的颜色是深色的。如很多全麦啤酒就标有dunkel与之相对应的是hell这个词,指浅色的啤酒。如科隆的特产koelsch,和一些pilz啤酒就是hell的。
黑啤酒发出的香味是什么
麦芽香
生产黑啤酒的传统工艺,一般是采用一定比例的焦香麦芽、黑麦芽,与浅色麦芽一起,采用二次或三次煮出糖化法进行糖化,制得工艺标准要求的深色麦汁,直接进行发酵酿制而成。由于高温糖化,长时间发酵以及酵母的吸附作用,使焦香麦芽、黑麦芽的香味、色素等有效成份损失太多,又由于深色麦汁的特定组成,给双乙酰的还原带来一定困难,酵母的发酵性能也受到一定的影响;同时,由于黑麦芽的使用,还会给啤酒带来烟味、焦苦味等不良口味
有一种啤酒为什么叫“黑啤酒”
黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料,而产生不同色度的啤酒。
黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此,人们称它是饮料佳晶,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。我国生产的黑啤酒尚不普遍,只有北京五星黑啤酒,烟台波打酒比较著名。
黑豹啤酒是什么
黑豹啤酒就是趵突泉啤酒,是济南啤酒集团生产的。
济南啤酒集团是集啤酒、商贸、纸箱等多种业务为一体的国家大型企业,国内啤酒行业的骨干企业,拥有员工1500余人,总资产10.8亿元,啤酒年生产能力达30万吨,年销售收入在5.6亿元以上。
生产的“趵突泉”、“北冰洋”啤酒,系以“天下第一泉”——趵突泉水系之水精工酿制而成,其“净”、“香”、“鲜”、“稳”的质量特色使“趵突泉”、“北冰洋”啤酒在品牌林立的啤酒市场上引领风骚,成为全国的知名品牌。
被喻为“黑趵”的趵突泉优质啤酒及趵突泉纯生啤酒、趵突泉健生啤酒、趵突泉清爽啤酒等受到消费者的广泛欢迎
黑啤酒就是黑麦芽酿造的吗
黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
原浆黑啤酒是什么
原浆黑啤酒是不加水,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液。
黑啤酒国家标准
根据轻工业部颁布的啤酒标准(QB3—77),黑色啤酒的感官要求如下:外观色泽为黑色或黑棕色、清亮透明、无悬浮物或沉淀物,泡沫高且持久、泡沫油腻、洁白或微黄,并挂杯,应具有明显的麦芽香气、香气纯正、无老化气味及不愉快气味
OK,关于黑啤酒的意思和黑啤酒的各种用途的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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