黑啤属于拉格还是艾尔_黑啤属于艾尔吗

大家好，今天我们来探讨一个关于啤酒分类的常见疑问：黑啤究竟属于拉格还是艾尔？这个问题不仅困扰着啤酒爱好者，也常常成为精酿啤酒讨论中的焦点。我将带大家深入了解啤酒的分类，并解答黑啤的归属问题。

啤酒的基本分类

我们需要了解啤酒的基本分类。啤酒主要分为两大类：艾尔（Ale）和拉格（Lager）。艾尔啤酒是上发酵的啤酒，发酵温度较高，酵母浮在温暖的麦芽汁上面，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格啤酒是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。

常见的衍生分类

在了解了艾尔和拉格的区别后，我们再来看一些常见的衍生分类。以下是一些常见的艾尔和拉格啤酒：

艾尔啤酒

1. PALE ALE：淡艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人。

2. INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔，也是英国的一种艾尔啤酒，酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜。

3. STOUT：世涛啤酒，采用烘烤过的啤酒花，颜色成黑褐色，闻起来有巧克力和咖啡的味道。

4. PORTER：波特啤酒，采用烘烤过的啤酒花酿制，和STOUT比较相近，但风格要比STOUT强劲和粗糙。

5. BELGIAN.BIERED'ABAYE：比利时修道院啤酒，比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。

6. LAMBIC：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美。

拉格啤酒

1. AMERICAN LAGER：美式拉格，一般青岛、百威、哈尔滨等都属于美式拉格的范围。

2. PALE LAGER、DARK LAGER：欧洲黄、黑拉格，这种啤酒也是常见的工业拉格。

3. PILSNER：拉格啤酒的一种，捷克人的骄傲。

黑啤的归属

我们回到最初的问题：黑啤属于拉格还是艾尔？

黑啤酒，顾名思义，是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。黑啤酒的酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

从上述描述中，我们可以看出，黑啤酒的主要特点是其颜色和麦芽香味，这与拉格啤酒的特点相符。黑啤酒属于拉格啤酒的一种。

通过以上分析，我们可以得出结论：黑啤酒属于拉格啤酒。希望这篇文章能帮助大家解决关于黑啤分类的困惑。在享受啤酒的同时，也希望大家能更加了解啤酒的丰富世界。