大麦黑啤和小麦黑啤一样吗「大麦黑啤和小麦黑啤」

大家好，关于大麦黑啤和小麦黑啤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大麦黑啤和小麦黑啤一样吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

大麦芽啤酒与小麦啤酒哪个好

大麦芽啤酒好

大麦啤酒比小麦啤酒要好喝。小麦啤酒是一种用小麦酿制的谷物酿造的啤酒，其数量因小麦啤酒的种类而异。普通啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉辅料，加入啤酒花，经液体糊化糖化，再经液体发酵而成。它酒精含量低，含有二氧化碳，而且很有营养。

小麦啤酒与纯生啤酒的区别

1.所用原料不同:大麦啤酒是用大麦芽酿造的啤酒，也就是传统的啤酒；小麦啤酒是用小麦芽酿造的啤酒，因为酒体浑浊，所以也被称为“白啤酒”。

?

2.酿造时的发酵方式不同:大麦啤酒一般都是选用底层发酵的方式，这样酒中的酵母不会漂浮在酒中，因此酒体比较清澈；小麦啤酒大多采用上层发酵的方式，也就是我们所说的“艾尔发酵法”，因此酒体中会有酵母等悬浮，所以小麦啤酒基本都是浑浊型啤酒。

?

3.酿造成本不同:大麦的价格要高于小麦，因此用大麦芽酿造啤酒成本要高于小麦啤酒，因此纯正的大麦啤酒售价是要高过小麦啤酒的。

4.口感和味道区别很大:纯正的大麦啤酒口感和味道上有特有的大麦苦味，入口以后还有苦尽甘来的感觉；小麦啤酒讲究的是香，也就是喝过以后有麦芽香味。

5.价格上的差别:高档的啤酒基本都是以大麦芽酿造的，小麦啤酒要比大麦啤酒低上一个档次，因此纯正的大麦啤酒价格都要高过小麦啤酒。

6.麦芽浓度和酒精度的区别:衡量啤酒好喝与否的关键在于麦芽浓度和酒精度的高低，大麦啤酒的原麦汁浓度可以做到很高，即使一些添加大米的原麦汁浓度也可以做到11°，酒精度大麦啤酒好的可以达到10°以上，甚至更高；小麦啤酒的原麦汁浓度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要讲啤酒有劲有味，大麦啤酒是完胜小麦啤酒的。

?

大麦啤酒和小麦啤酒谁才是正宗的好啤酒

啤酒作为古老的酒精饮品，它跟葡萄酒和中国的黄酒并成为“世界三大古酒”。啤酒在开始酿造的时候并没有固定的原料，因此酿造的原料也五花八门，直到1516年的德国巴伐利亚州颁布了【啤酒纯净法】，规定啤酒只能由麦芽、酵母和啤酒花酿造而成。这部法律可以说是具有划时代的意义，也可以说是世界上第一部关于食品安全的立法。

【啤酒纯净法】中规定的麦芽就是大麦芽，因为小麦一直是做为主食的存在。在生产力不够发达的古代，很多国家都有颁布【禁酒令】，也就是不允许用粮食酿酒，毕竟保证人们有饭吃才是最主要的，喝酒还是要排在吃饭之后的。

?

这部【啤酒纯净法】虽然在80年代的时候已经被废除，但是很多啤酒爱好者至今也奉【啤酒纯净法】为挑选好啤酒的首选。也就是原料表里只能有麦芽、酵母和啤酒花

啤酒大麦小麦区别

大麦啤酒和小麦啤酒的区别，主要有原料、酿造方式、口感、价格上的区别。

1.制作原料的不同

顾名思义，大麦啤酒的制作原料主要为粗粮中常见的大麦，这也是一种比较老式的配料，而小麦啤酒就是主要采用小麦为原料了，并且主要使用小麦麦芽加工而成。相对于大麦来说，小麦是一种新近的制作啤酒的原料。

2.酿造方式的不同

大麦啤酒是控制温度在低于10℃的条件下，利用下层酵母型发酵而成的全麦啤酒；小麦啤酒是在温度为10℃以上采用上面或下面发酵法并加入啤酒花酿造制作而成的白啤酒。

3.口感上的不同

啤酒加工工艺的不同必然引起口感上的不同。大麦啤酒口味会相对重些体现在比较重的苦味上，也就是比较厚，但它的营养价值比较高;而小麦啤酒是入口细腻、鲜香清爽，具有特别的麦芽香味，泡沫也较丰富。

4.价格上的不同

大麦啤酒一般用作高档啤酒，价格稍贵，而小麦啤酒就相对平民、实惠。

德式小麦和大麦拉格的区别

德式小麦属于艾尔啤酒，上发酵型。标准德式小麦风格的香气，是丁香香气(专业人士称为酚类香气)和成熟的香蕉香气，还有烤面包的香味，有些品牌还加入了些水果香气。德式小麦保留传统啤酒入口的微微酸味和啤酒花带来的微微苦味，入口能感受到它的清爽，饱满的香气充满了你的口腔，不愧被称为液体面包。

大麦拉格黄啤酒俗称浅色啤酒。呈淡黄色，以色淡为佳，深色为次，酒体光洁醒目，轻亮明透，晶莹，酒液，无浑浊，无沉淀，无悬浮物，特点是具有明显的酒花和酵母的芳香，口味清爽，入口绵润，不易上头，会给人一种再饮的欲望，是传统啤酒中的顶级原酿酒。产品其酒突出酒花香气，口味纯正爽口，苦味值为15~40。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180~200g每升。采用二次煮沸糖化发酵高度而酿成，起源于捷克比尔森啤酒最著名

海底捞德式小麦和大麦拉格的区别

1、口感。德式小麦采用的是优质小麦发酵而成，喝起来有一股麦香味。而大麦拉格经过大麦发酵以后，口感会有一种酸了的味道，比德式小麦差很多。

2、材料。德式小麦采用的都是每年最新的小麦当做原材料，而大麦拉格，由于大麦每年的收成都不好，会采用去年的大麦来进行发酵，做出来会比德式小麦差很多。

小麦和大麦啤酒哪个口感好

小麦啤酒口感好，相比之下，小麦啤酒更加清爽、微酸，口感更轻盈。小麦芽中含有更多的蛋白质和酵母，因此小麦啤酒中的泡沫更加细腻、柔滑。

同时，小麦啤酒还常常添加些许柠檬、橙皮等天然配料，营造出更加清爽的口感和香气。

小麦和大麦的曲别

大米，小米，稻米，粳米，糯米，籼米，粟米，大麦，小麦傻傻分不清楚……大米小米之分，很简单，源于颗粒的大小，很多南方人没见过小米，不过肯定见过狗尾巴草，不错，祖先驯化的小米就是这玩意儿。古代的时候叫‘粟’，所以粟米就是小米。仿佛西亚传进的小麦轻松的就取代了小米在中国人饮食中的地位（其实这是我们的错觉，(●'?'●)）。与‘小’米相对的当然就是‘大’米了，颗粒大，所以就俗称大米，大米可以分为粳米，籼米，糯米几种。稻米是稻的果实，水稻分为两个亚种，籼稻(Indicarice)和粳稻(Japonicarice)。也就是粳米，籼米。南方人日常吃的米饭，都是稻米。糯稻是稻的一个变种，它的果实煮熟后有粘性，也就是我们熟悉的糯米，我们吃的粽子就是它了。再说大麦小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短。小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦的外壳很难剥下来。（上图左边是小麦，右边是大麦）小麦一般磨成面粉，是面食的主要来源之一，它是当今世界种植面积最大，分布最广的粮食（和稻米，玉米共同组成了世界三大主粮）。世界上1/3以上人口用小麦作为主要食粮。面包、黄油是西方人餐桌上不可缺少的食物。大麦种植相对较少，中国除了藏族的青稞用作主食，更多的是用于饲料和酿酒。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦燕麦，到16世纪后被小麦代替。现在大麦在世界上主要做啤酒，世界80%的大麦产量被化为啤酒。（青稞是大麦的一个种，据说藏族人的主食“糌粑”即用炒熟的青稞磨粉制成。）小米的营养虽好，适应性广，但生长周期长，口感一般，这也难怪西汉关中推行小麦的种植。事实上小麦取代粟成为中国北方的主食，是有一段漫长而曲折的历史发展过程的，根据古代文献的记载，许多世纪以来，中国人普遍认为麦子有毒，所谓“原汤化原食”，是中国人吃饺子或面条时的一个传统说法，据说在吃完面条、水饺后，都要喝点原汤，否则后果严重。比如：

唐代本草学家陈藏器云：“小麦秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温，面热麸冷宜其然也”。

陈藏器认为面粉热性，热性的面是致毒的根源。

元代贾铭《饮食须知》：“小麦味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同粟米、枇杷食。凡食面伤，以莱菔（萝卜古称）、汉椒消之。”

《饮食须知》的意思是，北方小麦白天开花，没有毒，南方小麦晚上开花，有微毒。然而不管什么麦子，只要磨成面，就会有丹石毒。

明代慎懋官《花木考》：“小麦种来自西国寒温之地，中华人食之，率致风壅。小说载中麦毒，乃此也。昔达磨游震旦，见食面者惊曰：‘安得此杀人之物’。后见莱菔，曰：‘赖有此耳’盖莱菔解面毒也。”

《花木考》意思是说小麦会导致一种名为“风壅”的疾病，则借达摩老祖之口，直接说小麦是“杀人之物”！还好有萝卜、花椒可以解毒。从现代人的角度来看，古书的一系列说法显然很可笑，但这些人们的观念确实反映出了小麦传播过程中的困难。中国人最初食用麦子的方法和食用谷子、稻子是一样的，即所谓“粒食”。将麦子整粒蒸煮熟化之后，制成“麦饭”（麮），用筷子挟食。但麦饭又粗又硬，不好吃，不利于推广。于是便想到用磨来加工，变成了碎粒麦屑，使其更象北方的小米（唐之前的北方主食），然而再按小米的蒸煮方法加工成“麦饭”，这种麦饭虽然比整粒的麦饭要好吃一些，但仍然算不上是好吃的面食。面食是从汉代开始兴起的，但面粉的普及，在中国是一个极漫长的过程。而且由于面粉加工的门槛难度，以及人们粒食习惯的难以转变，再加上“面粉有毒”的误传，小麦粒食的习惯一直没有被面粉取代。这个现象得到了唐代。小麦的真正扎下脚跟是唐宋之际，面食开始普及，小麦的独特优势由此展现，开始了在北方的攻城略地，直至明末终于确立了南米北面的格局。参考文章：麦子在中国的本土化历程中国的面条文化食物发展史：面条是怎样炼成的

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！