啤酒纯生与扎啤：酿造工艺、口感特点及市场分布全解析

在日常生活中，啤酒作为一种受欢迎的饮品，其种类繁多，让不少消费者感到困惑。尤其是“啤酒纯生”和“扎啤”这两种常见的啤酒类型，很多人对它们的区别和特点并不清楚。本文将深入探讨这两种啤酒，帮助消费者更好地理解它们的酿造工艺、口感特点以及市场分布。

啤酒纯生与扎啤的区别

我们需要明确的是，啤酒纯生和扎啤在酿造工艺上基本没有差别。瓶装纯生啤酒是指啤酒原酒在经过分子膜过滤、装瓶后不再进行巴氏杀菌，直接包装出厂销售的啤酒。而扎啤（又称生啤）是原酒调好浓度之后直接装桶出厂销售的啤酒。

生产成本与市场空间

纯生的生产成本更高，这也体现在其零售价格上。尽管口味方面因人而异，但纯生和扎啤各有拥趸。从市场空间来看，扎啤只适合在酒厂一定的覆盖范围内销售，超出这一范围，不仅啤酒的新鲜度无法保证，而且运费也会非常高。相比之下，纯生则不存在这一问题。

青岛纯生啤酒的生产与特点

青岛纯生啤酒由青岛啤酒二厂生产，是青岛啤酒的重要产品之一。青岛纯生通过孔径仅0.45微米的膜过滤系统，滤掉绝大多数杂菌，同时将健康的活性酶等营养物质完好保存下来，形成“鲜、活、净、爽”的产品特点。其口感更新鲜清爽、更纯净柔和、营养价值更高。

青岛纯生与奥古特的比较

在众多青岛啤酒产品中，我首推青岛纯生。其口感清淡、鲜活好喝，非常适合在夏天饮用。原麦汁浓度8.0°P不算高，酒精度≥3.1°，入口清爽柔和，没有明显的酒花的苦味。青岛纯生易入口，酒精度低，不易上头，酒体倒入杯中，泡沫丰富，酒色呈淡黄色，整体偏淡。

鲜啤酒的优缺点

鲜啤酒采用优质原料，使用先进设备酿制而成。其生产不经过巴氏杀菌，而是采用无菌低温膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持原有的新鲜口味，无氧灌装，实现零氧化。喝起来口感更新鲜，口味更纯正，营养价值更高。但缺点是常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。

扎啤与鲜啤的区别

扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒。扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒。

青岛啤酒厂的生产与特点

青岛啤酒在青岛有五个厂，分别为一、二、三、四、五厂。一厂是青岛啤酒老厂，主要生产高档酒和出口酒。二厂在李沧区台柳路，是国内自动化程度最高的啤酒厂之一。三厂在平度开发区登州路56号，主要生产青岛啤酒、国力啤酒、红雪龙啤酒等。四厂李沧区永平路，主要生产优质黄啤、大众啤、鲜啤等。五厂位于崂山，主要生产青啤、劳啤等。

原浆啤酒的含义

所说的原浆啤酒就是没有经过加水、过滤和灭活工序的啤酒，保留了啤酒酵母的原液，所以会呈现出一种比较浑浊的状态。原浆啤酒泡沫特别丰富，香气浓郁，口感新鲜纯正，是啤酒中有名的液体面包。

通过以上内容，我们可以对啤酒纯生和扎啤有更深入的了解。无论是从酿造工艺、口感特点还是市场分布，这两种啤酒都有其独特的魅力。希望本文能帮助消费者更好地选择适合自己的啤酒。