简单啤酒鸭的做法家常做法-家庭版简易啤酒鸭

简单啤酒鸭的做法家常做法-家庭版简易啤酒鸭

作者:味研啤酒网 / 发布时间:2025-05-10 22:50:44 / 阅读数量:0

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一、王栎鑫蘑菇屋啤酒鸭做法

1、鸭子剁成小块,冷水下锅焯水,加入花椒、料酒、姜片去腥增香。

2、水开后打去浮沫,鸭肉清洗干净沥干备用,最好用温水或热水清洗,用冷水鸭肉会缩紧,可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

3、热油先下入姜、蒜煸炒出香味,再加入辣椒炒香,辣椒不可放太早,因为辣椒比姜蒜容易焦。

4、配料炒香后加入鸭肉翻炒,炒至表面焦黄,微微出油即可。

简单啤酒鸭的做法家常做法-家庭版简易啤酒鸭

5、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,可以转移到炖锅中,倒入啤酒,大火煮开后转小火炖1-2小时,具体时间根据鸭肉软烂程度控制(尝尝就知道了)。

6、鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐,鸭肉软烂合适的时候开大火收汁,如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡,如果不介意汤水较多可以直接上桌了。

二、啤酒鸭的正确做法

食材:鸭肉、植物油、老姜、大蒜、大葱、干辣椒、盐、生抽、糖、啤酒。

1、半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分,葱姜切丝,大蒜切瓣;

2、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;

3、放入鸭肉,大火翻炒,鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;

4、调入适量生抽,盐,糖,翻炒均匀;

5、倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右;

6、盖上盖子,中小火焖25-30分钟;

7、鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。

三、啤酒鸭新手做法

首先将鸭子焯水去血水,然后热锅加油爆香干辣椒和花椒,放入鸭肉翻炒至微黄,加入啤酒、八角、生抽等调料,小火煮40分钟,最后加入洗好的香菜点缀即可。如果想要更加简单的做法,可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料,加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右,最后加入花椒粉和香葱段收汁即可

四、啤酒鸭的作法

主料:啤酒1听,鸭肉500克,青蒜2根,干辣椒5克,青椒1个,香料适量

3.锅内,放少许油,再放入鸭肉,姜片,蒜米,翻炒出香味至水干

4.然后加入香料(沙姜,八角,草果,香叶,桂皮,花椒),干辣椒翻炒2分钟,加入适量盐,酱油,腐乳,再翻炒均匀

5.倒入啤酒,小火焖约15-20分钟(根据自己喜欢软韧的口感调整时间长短)

6.最后,加入青椒,青蒜,翻炒均匀,即可出锅

五、啤酒鸭怎么做

辅料:青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克,

调料:植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,白皮大蒜5克

5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块;

6.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用;

7.炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。

六、广东啤酒鸭的家常做法

广东啤酒鸭是一道十分受欢迎的南方特色菜品,下面是一份家常的做法:

1.将鸭腿冼净后飞水至7-8成熟,用水冲洗干净。

2.热锅凉油入葱姜蒜辣椒炒香,将鸭腿加进去烧至留一些油,加入适量色拉油增加鲜嫩度,再加入适量生抽和料酒,翻炒开。

3.加入适量糖和盐,翻拌均匀,加入啤酒,然后水·刚刚没过鸭腿的一半,按照小火(约30-40分钟,不断地翻动鸭腿,使过程中汤汁均匀地沾在鸭肉上。

4.煮至汤汁减少,鸭肉表面有锅底上色时即可盛出。上桌后根据口味可配以葱花或青红椒点缀,开餐前撒上花椒粉更佳。

温馨提示:这道菜肴香气扑鼻,而且鸭子肉质细腻,所以可以当成主食和副食搭配饭吃,也可以作为小食品色素开胃。

七、啤酒鸭的做法

1、准备食材:鸭子肉让卖家斩块,尽量斩均匀点,鸭子缩水历害,所以别斩太小块!

2、青蒜,大葱段,生姜,(姜拍扁,大葱要整段下锅,方便拣出来)。

3、铁棍山药,切滚刀块,并用清水泡去粘液备用。

4、鸭子处理不好会很腥臊,所以这些料不能少。

5、鸭块凉水下锅,去血水,凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来,去味儿更彻底!

6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄,煸出部分鸭油时,加一勺豆瓣酱炒酥出红油!

7、加入酱油,生抽,八角,桂皮,胡椒粉,生姜,葱白段。

8、加入啤酒没过鸭块(全部料都已加好)。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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