白啤酒与艾尔啤酒：揭秘两者关系及差异

各位老铁们好，相信很多人对白啤酒和艾尔啤酒的关系以及两者之间的区别存在疑惑。我将为大家详细解析白啤酒是否属于艾尔啤酒，并探讨白啤与艾尔啤酒之间的差异，希望能帮助大家消除这些困惑。

让我们来了解一下青岛啤酒的艾尔啤酒种类。青岛艾尔啤酒，又称青岛IPA啤酒，共有6种，自2018年推出以来，以其多品种特色麦芽和全球独特香型酒花为原料，采用上面发酵工艺酿造而成。这种啤酒的苦度大约是普通啤酒的4倍，香气物质约是普通啤酒的数十倍。青岛印度淡色艾尔啤酒的口感只能算中规中矩，其酒液呈深琥珀色，泡沫丰富但持久度不够，闻起来并没有IPA应有的酒花香气，而是突出麦芽香。入口能感受到明显的酒花香，圆润可口，但甜度之后很快一股苦感袭来，回味也以苦味为主。

我们来探讨白啤酒属于艾尔还是拉格。答案是：白啤酒属于艾尔。艾尔啤酒的特点是上发酵且酒液浑浊，其中含有酵母，原料也并不100%小麦，而是含有较大比例的小麦酿造而成。通常小麦白啤都是艾尔啤酒。尽管一些国产白啤喝起来比较“水”，但它们依旧属于艾尔啤酒的范畴。

白啤酒是艾尔啤酒吗？答案是肯定的。艾尔啤酒的发酵工艺称为上发酵，酵母在发酵罐的顶部发酵，发酵温度高、发酵时间短。所产生的风味物质比较浓郁，蛋白质和酯类等物质丰富，营养成分更高，但保质期比较短。艾尔啤酒还可以称为浑浊型啤酒，占啤酒种类的80%以上。

让我们来看看啤酒的基本分类。啤酒最基本的分类只有拉格（Lager）和艾尔（Ale）两种。两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下发酵，酵母在发酵罐底部工作，又称为“下发酵”；艾尔啤酒则是在10-20℃左右发酵，酵母在发酵罐顶部发酵，又称为“上发酵”。

拉格啤酒是我们最常见的一种，例如雪花、百威、青岛等，都属于拉格啤酒。它们大多口感比较清爽干净、酒精度较低。在拉格啤酒中，根据工艺不同，还可以划分为淡色拉格、维也纳拉格、深色拉格、博克啤酒等。艾尔啤酒是近年来逐渐流行的一种，大多以进口为主，例如福佳白、教士、酿酒狗、罗斯福等。它们口感相对饱满、醇厚，酒精度较高。根据工艺不同，艾尔啤酒还可以划分为淡色艾尔、棕色艾尔、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人会提到国内常说的黄啤、白啤、黑啤，这些都是根据颜色划分的。但实际几乎任何一款啤酒，都可以通过烘焙、添加色素来改变颜色。所以在国际上，根据颜色分类本身就是不太靠谱的，国内比较常见。所谓的生啤、熟啤、纯生啤酒等，也都只是根据灭菌的方法不同来进行划分的，与啤酒的酿造工艺无关。

让我们来看看拉格啤酒和艾尔啤酒的区别。可以通过啤酒瓶的标签或者制作方法来区分。普通工业啤酒基本上都是拉格，如燕京、青岛、雪花等。对于精酿啤酒来说，市面上见到的大部分是艾尔啤酒，如IPA、世涛、波特、小麦等。从发酵方法来说，拉格啤酒是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。而艾尔啤酒为一种上层发酵啤酒（发酵过程酵母会移动至液面），发酵温度较拉格啤酒高。

让我们来看看艾尔啤酒的代表品牌。比利时艾尔啤酒分为比利时白啤、比利时淡色艾尔、比利时金色艾尔。比利时可以说是啤酒帝国，酿酒史可以追溯到几百年前，酿的精酿啤酒也相对比较成熟。比利时白啤就是白色犹如米色，比利时浅色就是犹如稻杆色到铜色，颜色从金黄色到浅琥珀色就是比利时金色艾尔。

让我们来看看福佳白啤酒是艾尔还是拉格。福佳白啤酒的产地是中国山东青岛，是一款清爽干净、以大麦芽、小麦和大量酵母为原材料酿造的啤酒，属于拉格啤酒。其特点是低发酵、轻盈爽口、清新不苦涩，非常适合夏天饮用。从一杯啤酒开始，你可以感受到一个地方人们的生活历程和文化传承，通过和朋友们品饮啤酒，也可以拓展自己的社交圈。

通过以上内容，相信大家对白啤酒是否属于艾尔啤酒以及白啤与艾尔啤酒之间的区别有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家消除困惑，更好地欣赏和品味各种啤酒。