老品酒业有限公司及旗下品牌全面解析

各位老铁们，大家好。今天我将为大家详细解析老品酒业有限公司及其相关问题，包括其是否为国企、产品线、历史背景等。希望通过这篇文章，能够对大家有所帮助。

老品酒业有限公司介绍

上海黔师酒业有限公司，作为老品酒厂推广高端品牌的重要全国营销中心，依托百年基业的老品酒厂，结合现代营销思维，聚集行业营销精英，致力于推广高端酱香酒品牌，让茅台镇核心产区的酱香美酒走进千家万户。

樟树酒厂介绍

樟树酒厂目前拥有两家主要企业，分别是江西樟树老酒厂和山东樟树酒业有限公司。江西樟树老酒厂成立于1956年，是江西省的重点酒企，其生产的樟树老酒更是江西省地理标志保护产品。山东樟树酒业有限公司成立于2005年，位于中国白酒之都——山东泸沽湖畔，产品线包括樟树营养酒、樟树老酒等。值得注意的是，市场上流通的樟树老酒品牌不仅限于上述两家企业，还存在着其他小厂家的仿冒品，消费者在选购时需谨慎。

贵州天品酒业

贵州天品酒业生产酱香型酒，是一款纯粮制造的正规酒。该公司成立于2011年11月14日，注册资本为500万人民币，经营状态为存续。公司工商注册号为520382000132491，注册地址为贵州省遵义市仁怀市五马镇三元村。经营范围包括白酒生产、销售。

未来今品品牌介绍

“未来今品”是指今品酒业（佛山）有限公司旗下的一家酒类连锁直销企业的各种酒类品牌。

贵州天品酒业产品线

贵州天品酒业在仁怀市茅台镇和相邻的五马建有近200亩基酒生产基地，年生产规模达5000吨白酒。旗下产品包括大志者鸿志酱香型白酒、大志者远志酱香型白酒、大志者仁志酱香型白酒、天竞一品（九三）、天竞一品（九四）、天添福地福酱香型白酒、金钗后斛酱香型白酒、利民天下装饰定制酒、天品私藏酒等。

贵州珍藏酒业有限公司产品

珍藏酒业有限公司的产品包括百年珍品酒、百年珍藏酒等。该公司的前身是茅赛酒厂，是改革开放初期建厂的私营企业，位于茅台镇河岸街的国酒之心。与茅台同根同源、一脉相承。珍藏酒业严格按照茅台古镇酱香型酒的传统工艺生产、窖藏，数年来，以质为本、品为上、诚信天下为宗旨，不断发展壮大，年产量到2011年达600吨。

老掌柜酿酒的正确方法

1. 酿酒：酱酒酿造的基本工艺特点为：“12987”酿造端工艺，端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

2. 原料粉碎：酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

3. 大曲粉碎：酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

4. 下沙：酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。

- A、泼水堆积：下沙时先将粉碎后的高粱泼上原料量51~52％的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7％的母糟拌匀。母糟是上一年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14％，糖分0.7~2.6％，酸度3~3.5，酒度4.8~7％(V／V)左右。发水后堆积润料10h左右。

- B、蒸粮(蒸生沙)：先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在1小时内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3小时，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量约为44~45％，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。

- C、摊凉：泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30％(V／V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2％左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。

- D、堆积：当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃。

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